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焖大虾为胶东地区名菜，胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处，则是善于保持对虾的原味，原汁与原型。

焖大虾主料：海虾500克，姜丝，葱，白糖，盐，番茄酱，橄榄油适量。

具体做法如下：

用剪刀沿虾背脊剪开取出虾线，将去除虾线的虾用水洗净后沥干；将姜切丝，大葱切小段备用；坐锅放油，待油八成热时放入姜丝煸炒；待姜丝爆香后倒入大虾煸炒；待大虾变红后加入盐与糖继续煸炒后焖制；放入适量番茄酱翻炒均匀；出锅时加入适量葱花进行点缀即可。