文章目录[隐藏]
- 过桥米线的做法
- 过桥米线的烹饪技巧
云南过桥米线的做法(过桥米线的做法)
过桥米线的做法
第一步
准备原料，进行切配，切成如图所示
准备原料，切配，如图切。
第二步
锅加油放入葱姜耗油炒香
锅中放油，放入葱姜，翻炒至香。
第三步
加水大火烧开，把葱姜蒜捞出
加水烧开，去掉葱、姜、蒜。
第四步
焯烫米线，软后捞出
米粉焯水，软化后捞出。
第五步
过凉水防止粘连
冷水防止粘连
第六步
水烧开下入腌制切好的鸡肉片焯熟
烧开水，将腌制好的鸡肉切片焯一下。
第七步
捞出放入盘中
拿出来放在盘子里。
第八步
然后再把虾仁焯熟，捞入碗中
然后把虾焯一下，放入碗中。
第九步
在吧丸子煮熟，放入盘中
在酒吧里煮丸子，然后放在盘子里。
步骤10
豆腐皮也焯熟放入盘中
豆腐皮也煮熟了，放入盘中。
步骤11
豆芽也焯熟放入盘中
豆芽也煮熟后放入盘中。
步骤12
金针菇也焯熟
金针菇也是熟的。
步骤13
油白菜也焯熟
卷心菜也是用油煮的。
步骤14
调味，鸡汁盐白糖放入汤中
汤中放入调料、鸡汁、盐和糖。
步骤15
瓷锅底放香油
瓷壶底部放香油
步骤16
将汤倒入瓷锅中烧开
把汤倒进瓷锅里煮开。
步骤17
锅倒油下午鸡油花椒，***花椒油
下午倒油，鸡油和花椒油，* * *花椒油。
步骤18
花椒捞出油温升高倒入瓷锅中
油温上升时，取出辣椒，倒入瓷壶中。
步骤19
摆好，在汤里撒上葱花，就完成了。当你吃的时候，拿一个小碗，混合蘸酱。汤也很好吃。
过桥米线的烹饪技巧
根据原料的质量和种类，分别增加或减少热烫时间。灵活制作美食是有技巧的。我的每一道菜都有小窍门。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！
