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- 红薯粉能代替淀粉吗？
可以用红薯粉代替淀粉。但是红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来不太细腻。如果用这种淀粉增稠，很容易在水中溶解不均匀，效果不理想。当它用于包裹和油炸东西时，红薯淀粉会比其他淀粉有更好的效果。
红薯粉能代替淀粉吗？
如果用来炒东西，红薯粉比淀粉更适合，因为红薯粉的吸水性更好，炒出来的食物会更干。
一般红薯粉都是颗粒状的，有粗粮和细粮。通常家里买吃的最好是粗粮，有降火的作用。它是福建省制作中餐菜肴和小吃中常见的淀粉之一。
红薯粉和玉米淀粉一样，在水中融化后会有粘性，但其粘度比玉米淀粉高。因此，红薯粉在中国菜肴增稠时很少使用，因为它的粘度很难控制。
