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• 卤鸭胗的时间

一般卤鸭胗需要一个小时的时间进行卤制。因此卤制之前最好用沸水焯一下鸭胗去味。将鸭胗放入锅中。加入调味料进行翻炒。倒入清汤后熬煮一个小时即可出锅。出锅后的鸭胗用刀切片之后即可保存。可以加调味品凉拌食用。

卤鸭胗的时间

卤鸭胗需要至少一个小时的时间进行卤制。卤制时间太短鸭胗不入味。而且鸭胗内部可能还没熟;如果卤制时间太长的话。鸭胗就被煮烂。没有爽滑的嚼劲了。因此卤鸭胗的时间最好控制在一个小时左右。不宜过长或者太短。

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卤鸭胗的做法很简单。先将鸭胗用沸水焯一下去味。再将鸭胗放入锅中。加入食盐、料酒、蚝油、酱油、葱姜蒜等调味品翻炒。加入清汤之后就可以开大火熬煮一个小时。一个小时之后用筷子戳一下鸭胗。确认熟了之后即可出锅。

出锅的鸭胗颜色变深。用刀将鸭胗切片之后即可保存。可以直接凉拌食用或者加入其它调味料进行翻炒。卤制鸭胗的时候。可以提前用料酒腌制20分钟左右的时间。这样卤制出来的鸭胗更入味。还可以适当加入一些鸡精提鲜。

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