海参斑这种鱼是一种深海鱼，营养丰富，犹如海参一样，外表的鱼皮也颇为相似，所以就得名海参斑。海参斑也和其它鱼一样适合用来清蒸或者红烧，这两种海参斑鱼的做法是比较常见的，还有一种是只取海参斑的鱼皮凉拌，不过失去鱼皮的鱼肉口感就不如原来好。下面我们就一起来看看吧。
首先，蒸海参斑点鱼的做法
食物准备
海参斑点鱼、适量葱姜、胡萝卜、清蒸鱼豆油、适量油。
方法步骤
1。将海参斑清洗干净，放入热水中一分钟，去鳞洗净备用；
2。锅里烧开水，加入海参花鱼，大火蒸12分钟，然后去汤；
3。然后倒入蒸鱼酱油，在煎锅里加入热油，与葱姜胡萝卜丝搅拌均匀，趁热倒在鱼上。
提示
【/h/】蒸鱼碟里的汤比较清醒，一般是要倒的，当然也没必要。
第二，红烧海参斑点鱼的做法
食物准备
海参斑1500克，猪肉馅50克，酱油、料酒、花生油、盐、葱、姜、蒜、香菜、泡椒适量。
方法步骤
1。将海参斑洗净，然后用80度左右的热水焯一下，再用钢珠擦洗；
2。鱼洗净切段，葱切丝，姜蒜切片备用；
3。在锅里放一点油。油热后加入肉翻炒，再加入葱、姜、蒜翻炒至肉变色；
【/h/】4，然后加入酱油、料酒，翻炒至肉香，加水，加入剩下的葱姜、红辣椒、切好的海参斑；
5。大火烧开后盖上锅盖，中低火煮15分钟，然后加盐调味，撒上香菜。
小功能
【/h/】海参斑不宜炖太久，因为太久了会炖掉鱼皮。
第三，剁椒海参斑点鱼的做法
食物准备
海参斑、葱、姜、蒜、清蒸鱼酱油、黄酒、胡椒粉、豆瓣酱、糖、盐、植物油、剁椒。
方法步骤
1。海参斑洗净放入沸水中3分钟，然后用钢珠擦去沙垢，洗净；
2。海参斑切一些花刀，然后将生姜、米酒、糖、椒盐放在身上腌制10分钟；
3。腌制后，将辣椒酱放在鱼上，在充气蒸锅中蒸12分钟左右；
4。取出后，将盘中的水倒掉，加入葱花、大蒜，倒入蒸好的鱼酱油，在鱼上倒一勺熏油。
提示
海参斑有沙鳞，用热水烫一下很容易去除。
四.海参斑的营养功效
【/h/】海参斑皮肤厚实，富含胶原蛋白。它是一种天然的护肤品，含有深海鱼油和各种不饱和脂肪酸，能清洁血管，减少心血管疾病的发生。另外，海参斑软骨含钙量极高，是补钙的优质食品。
