医学研究和实践证明。生吃蔬菜能最大限度地留住营养。有防癌抗癌和预防多种疾病的神奇作用。蔬菜中含有一种免疫物质干扰素诱生剂。它作用于人体细胞的干扰素基因。可产生干扰素。成为人体细胞的健康卫士。具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种干扰素诱生剂不能耐高温。只有生吃才能发挥其作用。所以。凡是能生吃的蔬菜。最好生吃。洋葱可以生吃。而且洋葱中含有很多有益健康的成分。从营养学讲。生吃洋葱比熟吃更营养。
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