炼乳和炼奶一样吗 炼乳和炼奶的区别

1. 炼乳和炼奶是同一种食品，也是一种乳制品，但在不同的地区被称为炼乳。广东叫炼奶，北京叫炼乳。

2. 炼乳是以鲜奶或山羊奶为原料，经消毒浓缩而成的饮料。具体方法如下:将鲜奶放入80℃的环境中杀菌;加入糖，不断搅拌牛奶。不断搅拌牛奶会加速水的蒸发，水会变得更粘稠，炼乳就制成了。