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- 什么是发酵粉？
发酵粉是一种复合膨松剂，是由苏打粉以酸性物质和玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称发泡粉和发酵粉。发酵粉是一种快速发酵剂，主要用于食品的快速发酵。
什么是发酵粉？
当发酵粉与水接触时，酸性和碱性粉末同时溶于水中发生反应，其中一部分会开始释放二氧化碳，同时在烘烤和加热过程中，会释放出更多的气体，使产品膨胀软化。
虽然发酵粉中含有小苏打的成分，但经过精密测试，并加入酸性粉末来平衡其pH值，所以虽然小苏打是碱性的，但市面上的发酵粉是中性的。
泡打粉可分为甜泡打粉和食用泡打粉。它是一种快速发酵剂，主要用于食品的快速发酵，可用于制作糕点、糕点、馒头、馒头、酥饼、面包等食品。
