南瓜粥有养胃护胃、下降血糖、加强免疫的作用和功用。南瓜粥含有丰硕的果胶，可以掩护肠胃表层的粘膜，避免粗糙食物损伤肠胃，养分元素钴能够加快人体的新陈代谢，合成胰岛素克制血糖升高，食用后可以有效进步机体的抵御力。
1、养胃护胃
南瓜粥中含有丰硕的果胶，进入肠胃后可以掩护胃肠粘膜，避免粗糙坚硬的食物刺激肠胃，还能增进肠胃蠕动，赞助消化，可溶性纤维素可以延缓机体对糖类和脂类物资的接收，减缓胃排空的速度，有助于减肥，经常吃有养胃护胃的功用。
2、下降血糖
南瓜中含有丰硕的钴，能够加快人体的新陈代谢，增进人体胰岛细胞合成胰岛素掌握血糖，克制血糖的升高，果胶的吸附作用可以延缓糖分的接收，经常吃南瓜粥有助于预防糖尿病、高血压等疾病，合适中老年人食用。
3、加强免疫
南瓜粥含有多糖、类胡萝卜素、氨基酸以及丰硕的矿物资，供给了多种人体必须的养分物资，食用后能进步机体的免疫力，增进骨骼的生长发育，还能黏连吸附体内的细菌、毒素和其他有害物资，从基本上预防多种疾病。
