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- 鳗鱼怎么吃？
蒸鳝营养流失少，红烧鳝最好。杀死鳗鱼后，血液必须清洗干净，因为鳗鱼体内有许多寄生虫。要彻底清洗，最好先用开水焯一下再炒。
鳗鱼怎么吃？
黄鳝处理不当会有很重的鱼腥味，非常难吃。去腥的关键是把黄酒放入腌料中，加入大量的大蒜和白胡椒粉去腥。
黄鳝在烧的过程中加入醋，可以去除腥味，味道更鲜美。鳗鱼不容易包装。买的时候可以让商店帮你处理。取内脏去骨后自己处理更方便。
黄鳝又称鳗鱼，细长蛇身，体长约20-70厘米，最长可达1米。它前圆后平，尾窄，头长而圆，刺少肉厚，肉质细嫩鲜美。
