区分脆肉鲩的好坏的方法：
1、看体型：长到5公斤的脆肉鲩其肉质不老不嫩。属于最完美的体型和味道。皮爽肉脆、肉富有弹性。味道鲜甜。
2、看活力：好的脆肉鲩因其生长环境比较清澈。食物单一。长期在特殊喂养和运动下会比较有活力。
3、看肉质：脆肉鲩一个最大的特点就是“脆”。与其它的草鱼相比。脆肉鲩的肉质非常紧实、富有弹性。因此在判断脆肉鲩的好坏时。可以直接通过品尝来判断其味道和口感。越富有弹性和嫩滑的脆肉鲩的品质就越好。
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