活珠子又称鸡蛋胚，一般就是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋，是可以孵出小鸡的鸡蛋。而就是这样一种东西，它味道鲜美、营养丰富，是一些地方的特色小吃，深受当地人的喜爱。
活珠子可以直接煮熟食用，直接将活珠子冷水下锅，煮沸后，将火调小，煮五到十分钟即可。煮熟之后可以敲开蛋壳直接喝鲜水，然后再剥壳直接根据个人口味蘸配料吃。
活珠子是六合民间一大补品，具有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。
而至于一天能吃几个其实没有具体的要求，每个人的体质也不太一样，但凡是都要注意物极必反，就算你觉得是好东西，但也要节制，不宜多吃，自己觉得差不多了就打住。
活珠子孕妇能吃吗？
据了解到，孕妇是可以适当吃一些活珠子的，它里面含有丰富的营养物质，如蛋白质，多种氨基酸，味道也很鲜美，对于孕妇来说是不错的营养补充。但由于活珠子属于高蛋白食物，容易滋生细菌，不易清洗。
在怀孕的早期，不要吃得太多了，在食用的时候，一定要高温煮熟。如果吃了那种加热不透、有污染的活珠子，还会引起消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。而平时肠胃功能不太好的，最好也不要食用。
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